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新食品分析ハンドブック / 菅原龍幸 ; 前川昭男 監修
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食品組織学 / 星野忠彦 ; 松本ヱミ子
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食品成分のはたらき / 山田耕路編著
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食事設計と栄養のための調理科学実験 / 奥田弘枝 ; 畑江敬子
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食品分析 / 中澤裕之, 堀江正一, 井部明広著 ; 日本分析化学会編
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酢の機能と科学 / 酢酸菌研究会編
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大豆の機能と科学 / 小野伴忠, 下山田真, 村本光二編
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果実の機能と科学 / 伊藤三郎編
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茶の機能と科学 / 森田明雄 [ほか] 編
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チョコレートの科学 / 大澤俊彦 [ほか] 著
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漬物の機能と科学 / 前田安彦, 宮尾茂雄編
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干物の機能と科学 / 滝口明秀, 川崎賢一編
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ゴマの機能と科学 / 並木満夫, 福田靖子, 田代亨編
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小麦の機能と科学 / 長尾精一著
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肉の機能と科学 / 松石昌典, 西邑隆徳, 山本克博編
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食品学実験・実習 : 食品分析・食品加工・食品鑑別・食の安全 / 長澤治子編著 ; 津久井亜紀夫編
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魚介の科学 / 阿部宏喜編
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油脂の科学 / 戸谷洋一郎, 原節子編
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乳の科学 / 上野川修一編
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食品分析化学 / 新藤一敏, 森光康次郎著
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だしの科学 / 的場輝佳, 外内尚人編
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食を中心とした化学 / 北原重登 [ほか] 著
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米の科学 / 高野克己, 谷口亜樹子編
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新食品学実験法 / 和田敬三 編
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総合栄養学事典 / 吉川春寿 ; 芦田淳 編
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労働栄養学 新版 / 高木和男 著
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タンパク質アミノ酸の栄養学 / 島薗順雄 ; 中川一郎 共編
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栄養講話 : 栄養学を実践するために / 高木和男 著
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栄養学要綱 / 安田守雄 著
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ヘルスフード科学講座 / 矢澤一良著
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要説栄養・食品学実験-50 / 大西正三 編
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図解食品学実験 / 森光康次郎, 新藤一敏編著 ; 飯島陽子 [ほか] 著
Branch A2
新ポケット食品・調理実験辞典 / 高橋幸資, 山辺重雄編
Knowledge Forest 50
「食べ物」香り百科事典 / 日本香料協会 編集
Knowledge Forest 51
食中毒 / [ 秋山浩子文 ]
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食品汚染読本 / 天笠啓祐 著
Knowledge Forest 50
放射能と食品汚染 : 輸入食肉・輸入添加物・遺伝子組み換え・・・脅かされる食の安全 / 天笠啓祐著
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誤解だらけの「食の安全」 / 有路昌彦著
Knowledge Forest 8
新しい遺伝子組換え体(GMO)の安全性評価システムガイドブック : 食品・医薬品・微生物・動植物 / 田部井豊 [ほか]編 ; 北野大 [ほか]執筆
Knowledge Forest 50
畜水産食品中の残留物質検査法 / 厚生省生活衛生局乳肉衛生課 編
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