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炎の牛肉教室! / 山本謙治著
東京 : 講談社 , 2017.12. - (講談社現代新書 ; 2456)
Books
牛肉の歴史 / ローナ・ピアッティ=ファーネル著 ; 富永佐知子訳
東京 : 原書房 , 2014.12. - (「食」の図書館)
ステーキ! : 世界一の牛肉を探す旅 / マーク・シャツカー著 ; 野口深雪訳
東京 : 中央公論新社 , 2011.12
アメリカ産牛肉から、食の安全を考える / 岡田幹治 [著]
東京 : 岩波書店 , 2007.3. - (岩波ブックレット ; No.696)
自然流ハム・ソ-セ-ジ・燻製 : 日曜日はファミリ-クッキング / 井草正 著
東京 : 農山漁村文化協会 , 1999.7.20