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ソースの歴史 / メアリアン・テブン著 ; 伊藤はるみ訳
東京 : 原書房 , 2016.5. - (「食」の図書館)
Books
有名店・人気店の創作ソース創作たれ : オリジナルソース・たれ110品×応用法 / 永瀬正人 編
東京 : 旭屋出版 , 2003.9.6. - (旭屋出版MOOK)
完全理解フォンとソース / 中村勝宏著
東京 : 柴田書店 , 2000.7