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ピクルスと漬け物の歴史 / ジャン・デイヴィソン著 ; 甲斐理恵子訳
東京 : 原書房 , 2018.9. - (「食」の図書館)
Books
漬物の機能と科学 / 前田安彦, 宮尾茂雄編
東京 : 朝倉書店 , 2014.10. - (食物と健康の科学シリーズ)
漬物入門 / 宮尾茂雄 著
東京 : 日本食糧新聞社 , 2000.11.17. - (食品知識ミニブックスシリーズ)