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RT Book, Whole SR Print DC OPAC T1 ザ・フード・ラボ : 料理は科学だ / J.ケンジ・ロペス=アルト著・写真 ; 上川典子訳 OT The food lab : better home cooking through science A1 López-Alt, J. Kenji A1 上川, 典子 YR 2017 FD 2017.9 SP 431p K1 料理 K1 調理科学 K1 料理 PB 岩崎書店 PP 東京 SN 9784265851041 CL NDC8:596 CL NDC9:596 NO 原著 (W.W. Norton & Company, c2015) の翻訳 NO BIBID=1000265636; NCID=BB24746359; LK [OPAC]https://lib.n-seiryo.ac.jp/opac/opac_link/bibid/1000265636 OL 58