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RT Book, Whole SR Print DC OPAC T1 食品学各論 : 食品素材と加工学の基礎を学ぶ / 瀬口正晴 ; 八田一 編 T2 新食品・栄養科学シリーズ 食べ物と健康 A1 瀬口正晴 A1 八田一 編 FD 2003.9.30 SP x, 182p K1 食品 PB 化学同人 PP 京都 SN 9784759804737 CL NDC9:498.5 NO 参考書 : もう少し詳しく学びたい人のために: p162-163 索引: p179-182 NO 新ガイドライン準拠 NO BIBID=1000095648; NCID=BA64051435; LK [OPAC]https://lib.n-seiryo.ac.jp/opac/opac_link/bibid/1000095648 OL 58