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RT Book, Whole SR Print DC OPAC T1 食の科学 : 美食を求める人類の旅 / ガイ・クロスビー著 ; 清水玲奈訳 OT Cook, taste, learn : how the evolution of science transformed the art of cooking A1 Crosby, Guy A1 清水, 玲奈 A1 石川, 伸一(1973-) YR 2021 FD 2021.1 SP 190p K1 料理 K1 調理科学 -- 歴史 PB ニュートンプレス PP 東京 SN 9784315523157 CL NDC8:596 CL NDC9:596 CL NDC10:596 CL NDLC:EF27 NO 監訳: 石川伸一 NO 参考文献あり NO 書誌ID=1000255056; NCID=BC04632616; LK [OPAC]https://lib.n-seiryo.ac.jp/opac/opac_link/bibid/1000255056 OL 58