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食品の化学・物性と機能性 / 和泉秀彦, 熊澤茂則編集
(食品学 ; 1)

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配架所属	Location	Volume	Call No.	Barcode No.	Status	Comments	ISBN	V-Shelf	Req Memo	Reserve	Designated Book
大学	Branch A2		498.51/SH/1	000212074			9784524230068	V-Shelf	Req Memo	Reserve		V-Shelf	Req Memo	Reserve

Other titles	colophon title:General food science variant access title:食品の化学物性と機能性
Notes	執筆者: 和泉秀彦, 伊藤圭祐, 新井博文, 上野有紀, 三宅義明, 熊澤茂則, 江崎秀男, 中瀬昌之, 間崎剛, 熊谷仁, 熊谷日登美, 中田理恵子, 井上裕康, 草野由理参考図書: p[167]-169
Authors	和泉, 秀彦(1966-) <イズミ, ヒデヒコ> 熊澤, 茂則 <クマザワ, シゲノリ> 伊藤, 圭祐 <イトウ, ケイスケ> 新井, 博文(食品科学) <アライ, ヒロフミ> 上野, 有紀 <ウエノ, ユキ> 三宅, 義明 <ミヤケ, ヨシアキ> 江崎, 秀男 <エサキ, ヒデオ> 中瀬, 昌之 <ナカセ, マサユキ> 間崎, 剛 <マサキ, タケシ> 熊谷, 仁(1956-) <クマガイ, ヒトシ> 熊谷, 日登美 <クマガイ, ヒトミ> 中田, 理恵子(1960-) <ナカタ, リエコ> 井上, 裕康 <イノウエ, ヒロヤス> 草野, 由理 <クサノ, ユリ>
Subjects	BSH:食品 NDLSH:食品化学
Classification	NDC9:498.51 NDC10:498.51 NLM:QU145 NDLC:PC21 NDLC:PC25
ID	1000264249
ISBN	9784524230068
NCID	BC12656460