＜Books＞
チョウリ コウガク
調理工学 / 矢野俊正 ; 川端晶子 編著
(21世紀の調理学 6)
| Material Type | Books |
|---|---|
| Publisher | 東京 : 建帛社 |
| Year | 1996.9.5 |
| Language | Japanese |
| Size | vii,264p ; 22cm |
TOC
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| 配架所属 | Location | Volume | Call No. | Barcode No. | Status | Comments | ISBN | V-Shelf | Req Memo | Reserve | Designated Book |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 大学 | Knowledge Forest 52 |
|
596/CH/6 | 000056248 |
|
9784767964065 |
|
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| Notes | 各章末：文献 |
|---|---|
| Authors | 矢野俊正 <ヤノ トシマサ> 川端晶子 編著 <カワバタ アキコ> 沢山茂 [ほか]共著 <サワヤマ シゲル> |
| Subjects | 料理 |
| Classification | NDC9:596 |
| ID | 1000053766 |
| ISBN | 9784767964065 |
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