ようこそ ゲスト さん
ログイン
ヘルプ
入力補助
English
TOP
図書館サービス
図書新着案内
ベストリーディング
大学シラバス掲載図書
短大シラバス掲載図書
高校小論文リスト
英語多読用電子ブック
雑誌最新巻号案内
雑誌タイトルリスト
電子ジャーナルタイトルリスト
視聴覚メディア新着案内
視聴覚メディアタイトルリスト
データベースリスト
OPACもDBもまとめて検索
MyOPACサービス
施設予約
貸出・予約状況照会
文献複写・貸借申込み
文献複写・貸借申込み状況照会
教職員資料購入申込み
教職員資料購入申込み状況照会
学生希望図書リクエスト
学生希望図書リクエスト状況照会
パスワード新規登録
パスワード変更
メールアドレス登録・変更・削除
質問・相談・要望
図書館資料推薦申込み
その他
施設予約
質問・相談・要望
図書館HP
新潟青陵大学
新潟青陵高等学校
検索結果一覧に戻る
Tweet
CLOSE
この情報を出力する
メール送信
ファイル出力
RefWorks出力
このページのリンク
コピー
他の検索サイト
Google
Google Books
Google Scholar
CLOSE
»
<図書>
ハッコウ ショクヒン ライサン
発酵食品礼讃 / 小泉武夫著
(
文春新書
)
データ種別
図書
出版者
東京 : 文藝春秋
出版年
1999.11.20
本文言語
日本語
大きさ
222p ; 18cm
目次/あらすじ
所蔵情報を非表示
配架所属
配架場所
巻 次
請求記号
登録番号
状 態
コメント
ISBN
仮想書架
請求メモ
予約
指定図書
大学
Knowledge Forest 8
588.51/KO
000133551
9784166600762
仮想書架
請求メモ
予約
仮想書架
請求メモ
予約
書誌詳細を表示
著者標目
小泉武夫著
<コイズミ, タケオ>
件 名
発酵
食品
分 類
NDC9:
588.51
書誌ID
1000127735
ISBN
9784166600762
NCID
BA44136091
類似資料
1
発酵食品への招待 : 食文明から新展開まで / 一島英治 著
2
発酵食品の科学 / 坂本卓著
3
「発酵」のことが一冊でまるごとわかる / 齋藤勝裕著
4
最終結論「発酵食品」の奇跡 / 小泉武夫著
5
つくってみよう!発酵食品 / 中居惠子著 ; 小泉武夫監修
6
発酵の技法 : 世界の発酵食品と発酵文化の探求 / サンダー・エリックス・キャッツ著 ; 水原文訳
7
マンガで読む発酵の世界 : 微生物たちが作り出すおいしさと健康の科学 / 黒沼真由美著
8
発酵 : ミクロの巨人たちの神秘 / 小泉武夫 著
9
発酵文化人類学 : 微生物から見た社会のカタチ / 小倉ヒラク [著]
10
よくわかる最新発酵の基本と仕組み : 昔ながらの発酵から現代の発酵までを知る / 齋藤勝裕著
11
乳酸菌 : 健康をまもる発酵食品の秘密 / 小崎道雄 著
12
醸造・発酵食品の事典 / 吉沢淑 [ほか] 編集
13
醸造の事典 = Encyclopedia of jozo / 北本勝ひこ [ほか] 編集
14
女子栄養大学の誰も教えてくれない発酵食のすべて : 栄養学の最高権威が教える"賢い食べ方" / 五明紀春監修 ; 古川知子レシピ監修
15
酒の社会学的研究 : 酒造業における技術革新と飲酒習慣 / 井森陸平 著
16
糀入門 : 女将が伝える糀生活 / 山﨑京子著
17
醤油・味噌・酢はすごい : 三大発酵調味料と日本人 / 小泉武夫著
18
世界の発酵食をフィールドワークする / 横山智編著
19
アジアの発酵食品事典 / 谷村和八郎編著
20
乳酸発酵の文化譜 / 雪印乳業株式会社健康生活研究所 ; 小崎道雄 編著
21
発酵レストラン / 小泉武夫著
22
日本の伝統 : 発酵の科学 : 微生物が生み出す「旨さ」の秘密 / 中島春紫著
23
アジア発酵紀行 / 小倉ヒラク著
24
発酵乳の科学 : 乳酸菌の機能と保健効果 / 細野明義 編
25
フードスペシャリスト資格認定試験過去問題集 / 日本フードスペシャリスト協会編
2021年版
26
食品のにおい / 白木善三郎 著
2
27
食品の色 / 鎌田栄基 ; 片山脩 共著
1
28
食品の粘 性 / 曽根敏麿 著
12
29
食品殺菌工学 / 芝崎勲 著
24
30
食品学講義 改訂 : 食品学総論 / 金田尚志 ; 五十嵐脩 編集
1
この資料を借りた人はこんな資料も借りています
1
スポ-ツの栄養・食事学 / 鈴木正成 著
2
広辞苑 第3版 / 新村出 編
3
数字書体集Ⅰ / Typony Inc 編
4
アルファベット字典 / 市橋謙治 編
1
5
アルファベット字典 / マ-ル社編集部 編
2
6
昔話の深層 / 河合隼雄 著
7
ともちゃんとこぐまくんのうんどうかい / あまんきみこ 作 ; 西巻茅子 絵
8
100万回生きた猫 / 佐野洋子 作・絵
9
マーフィーの法則 : 現代アメリカの知性 / アーサー・ブロック 著 ; 倉骨彰 訳
10
スポ-ツとからだの話33 : 知っているときっと役に立つ / 舟橋明男 ; 橋本名正 著
11
体育の話36 : 知っているときっと役に立つ / 橋本名正 ; 舟橋明男 著
12
スイミー : ちいさなかしこいさかなのはなし / レオ・レオニ作 ; 谷川俊太郎訳
13
ボリスとバーバラ / ディック=ブルーナ さく ; 角野栄子 やく
14
きょうの料理大百科 : NHK / 日本放送協会 編
15
みにくいあひるの子 / ハンス・クリスチャン・アンデル ; スベン・オット-・S 絵
16
占いとユング心理学 : 偶然の一致はなぜ起こるのか / 秋山さと子 著
17
わたしの絵本体験 / 松居友 著
18
おとうさんはウルトラマン / みやにしたつや 作・絵
19
グリーンマントのピーマンマン / さくらともこ 作 ; 中村景児 絵
20
ぼくモンスター / 高畠純 え ; 越野民雄 ことば
21
もみの木森のグンナル / ボリェ・リンドストロム さく ; オスターグレン晴子 やく
22
こびとのくつや : グリム童話 / グリム [原作] ; バ-ナデット・ワッツ 絵
23
ねずみのティモシー / マルチーヌ=ブラン 作・絵 ; やがわすみこ 訳
24
ぼくんちどうぶつえん / 正道かほる 文 ; 大島妙子 絵
25
よい子への道 / おかべりか 作
26
きょうのおべんとうなんだろな / きしだえりこ さく ; やまわきゆりこ え
27
にいがたの女性史 : 写真記録 / 新潟女性史クラブ 編著
28
おめんでぼうけん / 岡信子 作 ; 中村景児 絵
29
男だって子育て / 広岡守穂 著
30
ぼくのマンガ人生 / 手塚治虫 著
この資料の利用統計
このページへのアクセス回数:1回
※2016年4月1日以降
全貸出数:1回
(1年以内の貸出:0回)
※2016年4月1日以降