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アタラシイ ショクヒン カコウガク : ショクヒン ノ ホゾン カコウ リュウツウ ト エイヨウ
新しい食品加工学 : 食品の保存・加工・流通と栄養 / 小川正, 的場輝佳編集
| Material Type | Books |
|---|---|
| Edition | 改訂第2版 |
| Publisher | 東京 : 南江堂 |
| Year | 2017.12 |
| Language | Japanese |
| Size | xi, 223p ; 26cm |
TOC
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| Other titles | variant access title:新しい食品加工学 : 食品の保存加工流通と栄養 colophon title:Textbook of current food processing |
|---|---|
| Authors | 小川, 正(1940-) <オガワ, タダシ> 的場, 輝佳(1942-) <マトバ, テルヨシ> |
| Subjects | BSH:食品加工 NDLSH:食品工学 |
| Classification | NDC8:588 NDC9:588 |
| ID | 1000190007 |
| ISBN | 9784524255610 |
| NCID | BB25418333 |
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