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ザ・フード・ラボ : リョウリ ワ カガク ダ
ザ・フード・ラボ : 料理は科学だ / J.ケンジ・ロペス=アルト著・写真 ; 上川典子訳
| Material Type | Books |
|---|---|
| Publisher | 東京 : 岩崎書店 |
| Year | 2017.9 |
| Language | Japanese |
| Size | 431p ; 28cm |
TOC
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| 配架所属 | Location | Volume | Call No. | Barcode No. | Status | Comments | ISBN | V-Shelf | Req Memo | Reserve | Designated Book |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 高校 | 5類:技術 |
|
596/ア | 1010574570 |
|
9784265851041 |
|
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| Other titles | original title:The food lab : better home cooking through science variant access title:ザフードラボ : 料理は科学だ |
|---|---|
| Notes | 原著 (W.W. Norton & Company, c2015) の翻訳 |
| Authors | López-Alt, J. Kenji 上川, 典子 <ウエカワ, ノリコ> |
| Subjects | BSH:料理 NDLSH:調理科学 NDLSH:料理 |
| Classification | NDC8:596 NDC9:596 |
| ID | 1000265636 |
| ISBN | 9784265851041 |
| NCID | BB24746359 |
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