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ワショクトショクイク : ワショクノココロオウケツギソシテジセダイエ
和食と食育 : 和食のこころを受け継ぎそして次世代へ / 江原絢子編著

Material Type	Books
Publisher	東京 : アイ・ケイコーポレーション
Year	2014.3
Language	Japanese
Size	x, 297p ; 21cm

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配架所属	Location	Volume	Call No.	Barcode No.	Status	Comments	ISBN	V-Shelf	Req Memo	Reserve	Designated Book
大学	Branch A2		383.81/WA	000182668			9784874923085	V-Shelf	Req Memo	Reserve		V-Shelf	Req Memo	Reserve

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Contents	和食とは何か / 熊倉功夫著和食の歴史 / 原田信男著栄養面からみた日本的特質 / 安本教傳著日本人の味覚と嗜好 / 伏木亨著食事と地域性 / 江原絢子著食材の生産・流通・消費 / 田中耕造著食品の衛生と安全 / 井部明広著和食の調理・加工 / 大久保洋子著妊産婦・乳幼児の食育 / 早川浩著学童・思春期の子どもの食事 / 秋永優子著成人期の食事 / 柳沢幸江著高齢期の食事 / 柳沢幸江著和食のマナー / 赤堀博美著宝谷かぶを守ってきた農家を支援する取り組みと食の甲子園 / 江頭宏昌著「江戸東京野菜」の普及推進活動や食育・地産地消に関する取り組み / 大竹道茂著日本人らしく生きるために : 御食国若狭おばまの生涯食育 / 中田典子著味を伝える : 伝統的な「だし」の味わいを大学生に / 山崎英恵著完全米飯化を通し「学校給食で伝える健康づくり」 / 田村直著小中学校の出前講座,市民講座で伝えていく : 「和食」の食材の現状 / 近藤惠津子著お茶を通して人の体と心を育てる食育への取り組み(茶育) / 徳永睦子著高校生が小学生に伝える郷土の食 : 食育活動から地域づくり / 田中茂樹著食文化への興味をかきたてる「食の文化ライブラリー」 : 味の素食の文化センターの活動 / 鈴木郁男著出前授業としょうゆづくり体験 : キッコーマンの食育 / 岡村弘孝著江戸の味をエコ・クッキングを通して再現し,食育・環境教育に貢献する取り組み / 安部憲昭, 上南昭子著震災復興のなかで : 和食を生かした栄養教育の取り組み / 岡崎千晴著
Notes	監修: 熊倉功夫参考文献あり
Authors	江原, 絢子(1943-) <エハラ, アヤコ> 熊倉, 功夫(1943-) <クマクラ, イサオ>
Subjects	BSH:食生活 BSH:料理(日本) BSH:食育 NDLSH:食生活 -- 日本 All Subject Search NDLSH:日本料理 NDLSH:食育 -- 日本 All Subject Search
Classification	NDC8:383.8 NDC9:383.81
ID	1000180664
ISBN	9784874923085
NCID	BB15090165