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<Books>
ガイショクギョウ オウドウ ノ ケイエイ
外食業「王道」の経営 / 渥美俊一  著

Material Type Books
Publisher 東京 : 柴田書店
Year 2003.3.25
Language Japanese
Size 230p ; 19cm
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大学 Knowledge Forest 53 673.97/AT 000099280
9784388152995
大学 Knowledge Forest 53 673.97/AT 000099281
9784388153008

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Notes 『月刊食堂』1994年1月号-2002年12月号に掲載した「渥美俊一のもう一度言う」をもとに大幅に加筆訂正をして再構成したもの
上: 規模拡大のための経営戦略篇. 下: 現場の技術を高めるノウハウ篇
Authors 渥美俊一  著 <アツミ シュンイチ>
Subjects 飲食店
Classification NDC9:673.97
ID 1000095388
ISBN 9784388152995
NCID BA62385699

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