＜図書＞
ショクヒンガク ソウロン
食品学総論 / 高岡素子編著 ; 菊崎泰枝 [ほか著]
(食べ物と健康)
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 版 | 第2版 |
| 出版者 | 東京 : 八千代出版 |
| 出版年 | 2016.4 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | v, 247p : 挿図 ; 22cm |
目次／あらすじ
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| 一般注記 | その他の著者: 下橋淳子, 榎原周平, 三浦加代子, 加藤陽二, 吉村美紀 著者「菊崎」の「崎」は「山竒」の置き換え 文献一覧: p215 |
|---|---|
| 著者標目 | 高岡, 素子 <タカオカ, モトコ> 菊崎, 泰枝(1960-) <キクザキ, ヒロエ> 下橋, 淳子 <シモハシ, アツコ> 榎原, 周平 <エバラ, シュウヘイ> 三浦, 加代子 <ミウラ, カヨコ> 加藤, 陽二 <カトウ, ヨウジ> 吉村, 美紀 <ヨシムラ, ミキ> |
| 件 名 | BSH:食品 NDLSH:食品化学 |
| 分 類 | NDC8:498.51 NDC9:498.51 |
| 書誌ID | 1000264260 |
| ISBN | 9784842916736 |
| NCID | BB21512839 |
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