＜図書＞
チョウリガク : オイシク アンゼン ニ チョウリ オ オコナウ タメ ノ カガク ノ キソ
調理学 : おいしく安全に調理を行うための科学の基礎 / 久木久美子, 新田陽子, 喜多野宣子著
(はじめて学ぶ健康・栄養系教科書シリーズ ; 10)
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 出版者 | 京都 : 化学同人 |
| 出版年 | 2011.12 |
| 本文言語 | 日本語 |
| 大きさ | viii, 180p : 挿図 ; 26cm |
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