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パン ノ レキシ : セカイ サイコウ ノ フランスパン オ モトメテ
パンの歴史 : 世界最高のフランスパンを求めて / スティーヴン・L・カプラン著 ; 吉田春美訳
Material Type | Books |
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Publisher | 東京 : 河出書房新社 |
Year | 2004.11 |
Language | Japanese |
Size | 509p ; 20cm |
TOC
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配架所属 | Location | Volume | Call No. | Barcode No. | Status | Comments | ISBN | V-Shelf | Req Memo | Reserve | Designated Book |
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高校 | 5類:技術 |
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588/カ | 1010524328 |
|
4309224202 |
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Other titles | original title:Le retour du bon pain : une histoire contemporaine du pain, de ses techniques et de ses hommes |
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Notes | 原書 (Perrin, 2002) の抄訳 |
Authors | Kaplan, Steven L. 吉田, 春美 <ヨシダ, ハルミ> |
Subjects | BSH:パン -- 歴史 All Subject Search |
Classification | NDC8:588.32 NDC9:588.32 |
ID | 1000268012 |
ISBN | 4309224202 |
NCID | BA69806128 |
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