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フード ビジネス ト チイキ : ショク オ メグル ブンカ・チイキ・ジョウホウ・リュウツウ
フードビジネスと地域 : 食をめぐる文化・地域・情報・流通 / 井尻昭夫 [ほか] 編
(シリーズ・21世紀の地域 ; 6)
Material Type | Books |
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Publisher | 京都 : ナカニシヤ出版 |
Year | 2018.3 |
Language | Japanese |
Size | x, 227p : 挿図, 肖像, 地図 ; 21cm |
TOC
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Other titles | variant access title:フードビジネスと地域 : 食をめぐる文化地域情報流通 |
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Notes | その他の編者: 江藤茂博, 大﨑紘一, 松本健太郎 文献: 各章末 |
Authors | 井尻, 昭夫(1944-) <イジリ, アキオ> 江藤, 茂博(1955-) <エトウ, シゲヒロ> 大崎, 紘一(1941-) <オオサキ, ヒロカズ> 松本, 健太郎(1974-) <マツモト, ケンタロウ> |
Subjects | BSH:食品工業 BSH:飲食店 BSH:食料品 NDLSH:外食産業 NDLSH:食品工業 |
Classification | NDC8:588.09 NDC9:588.09 NDC10:588.09 NDC9:673.97 NDC10:673.97 |
ID | 1000196425 |
ISBN | 9784779512728 |
NCID | BB25845651 |
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